O gênio das éclairs.
É assim que o confeiteiro Christophe Adam se auto intitula, e não é por menos!
A éclair é um primo francês da nossa bomba brasileira, a massa choux é a mesma em ambas, mas nas francesas sempre há aquele toque de fava de baunilha que torna tudo mais especial!
Christophe sabe fazer essa pequena delícia como ninguém, é impressionante as vitrines das lojas mais parecem boutiques de cremes e perfumes da Champs-Élysées. Tínhamos ido a uma loja de livros de gastronomia, siiiim, em Paris tem uma livraria especializada em livros de gastronomia com uma seção inteirinha de confeitaria :) a alegria transbordava do meu coração! E andando na rua da livraria me deparei com aquela belíssima vitrine com tubos de doces, e o famoso pato de chocolate em uma linda caixinha transparente e li "Christophe Adam", voilá! Achamos a loja no meio do caminho, sem querer! E eu que acabara de comprar um livro de Éclairs :) era muita felicidade para uma rua só!
Ao entrar é como estar no paraíso das éclairs, tinha de tuuudo, o que estava super em alta e a novidade da época era o caramelo salgado, que honestamente não me agrada muito, mas era a mais vendida da loja, sim as éclair são separadas por números em um ranking com mais de 200 variedades!!!
Cada éclair custa em torno de € 5,00, pegamos 4 no total, cada um escolheu uma, foram 2 de caramelo salgado, 1 de pistache e 1 de framboesa :)
Uma coisa que pra nós ainda não é costume, os confeiteiros franceses fazem coleções de doces, siiiim!! Essa era a coleção outono/inverno daquele ano!! Além das lojas parecerem boutiques chiquérrimas, eles fazem coleções como uma!! Incrível!! Tanto que tiveram confeitarias que eu até ficava meio sem graça de entrar de tão chiques! Mas um conselho, entre em tuuudo que você tiver vontade, não perca essa oportunidade!!
Esse dia foi uma grande overdose de confeitaria, antes da livraria fomos em algumas lojas com utensílios para cozinha e confeitaria profissional :) de enlouquecer qualquer um!! Gastei um total de € 200,00 e comprei várias coisinhas super úteis e diferentes!! As lojas são de enlouquecer qualquer um, então ou vá com dinheiro contado e tire a tarde para fazer uma breve pesquisa, afinal há uma loja do lado da outra na mesma rua, ou vá sem limites e uma mala extra! As lojas tem uma infinidade de Le Creusets, panelas e formas de cobre, torres de macaron de acrílico, forminhas, utensílios, fuets, bicos, silpat de diversos tamanhos, além de confeitos de todos os tipos, enfim um loucura e uma delícia!! Vale a pena nem que seja só pra visitar :)
Que dia incrível!!
L'Éclair de Génie
É assim que o confeiteiro Christophe Adam se auto intitula, e não é por menos!
A éclair é um primo francês da nossa bomba brasileira, a massa choux é a mesma em ambas, mas nas francesas sempre há aquele toque de fava de baunilha que torna tudo mais especial!
Christophe sabe fazer essa pequena delícia como ninguém, é impressionante as vitrines das lojas mais parecem boutiques de cremes e perfumes da Champs-Élysées. Tínhamos ido a uma loja de livros de gastronomia, siiiim, em Paris tem uma livraria especializada em livros de gastronomia com uma seção inteirinha de confeitaria :) a alegria transbordava do meu coração! E andando na rua da livraria me deparei com aquela belíssima vitrine com tubos de doces, e o famoso pato de chocolate em uma linda caixinha transparente e li "Christophe Adam", voilá! Achamos a loja no meio do caminho, sem querer! E eu que acabara de comprar um livro de Éclairs :) era muita felicidade para uma rua só!
Ao entrar é como estar no paraíso das éclairs, tinha de tuuudo, o que estava super em alta e a novidade da época era o caramelo salgado, que honestamente não me agrada muito, mas era a mais vendida da loja, sim as éclair são separadas por números em um ranking com mais de 200 variedades!!!
Cada éclair custa em torno de € 5,00, pegamos 4 no total, cada um escolheu uma, foram 2 de caramelo salgado, 1 de pistache e 1 de framboesa :)
Uma coisa que pra nós ainda não é costume, os confeiteiros franceses fazem coleções de doces, siiiim!! Essa era a coleção outono/inverno daquele ano!! Além das lojas parecerem boutiques chiquérrimas, eles fazem coleções como uma!! Incrível!! Tanto que tiveram confeitarias que eu até ficava meio sem graça de entrar de tão chiques! Mas um conselho, entre em tuuudo que você tiver vontade, não perca essa oportunidade!!
Esse dia foi uma grande overdose de confeitaria, antes da livraria fomos em algumas lojas com utensílios para cozinha e confeitaria profissional :) de enlouquecer qualquer um!! Gastei um total de € 200,00 e comprei várias coisinhas super úteis e diferentes!! As lojas são de enlouquecer qualquer um, então ou vá com dinheiro contado e tire a tarde para fazer uma breve pesquisa, afinal há uma loja do lado da outra na mesma rua, ou vá sem limites e uma mala extra! As lojas tem uma infinidade de Le Creusets, panelas e formas de cobre, torres de macaron de acrílico, forminhas, utensílios, fuets, bicos, silpat de diversos tamanhos, além de confeitos de todos os tipos, enfim um loucura e uma delícia!! Vale a pena nem que seja só pra visitar :)
Que dia incrível!!
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| A livraria da felicidade :) |
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| Seção confeitaria |
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| Meus queridinhos, livro de Crème Brulée e de Éclair |
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| A caixinha da felicidade! |
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| A fantástica fábrica de éclairs |
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| Pistache, caramelo salgado, framboesa, caramelo salgado |
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| Vou tentar explicar essa éclair - massa chowx recheada com um creme incrível de pistache, uma fina camada de chocolate de pistache e um suspiro impressionante que trazia diversas texturas na boca!! |
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| Algumas das minhas aquisições do dia :) |
Librarie Gourmand
92-96, Rue Montmartre
L'Éclair de Génie
122, Rue Montmartre
Lojas de utensílios são todas na Rue Montmartre e região:
Mora
La Bovida
A.Simon
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