Sucre

Lenôtre, grande escola de confeitaria francesa! Saint-Honoré é o santo dos confeiteiros e foi transformado em um torta clássica francesa cheia de camadas, texturas e muuita fava de baunilha!! Vamos começar com a escola, a Lenôtre é umas das mais bem conceituadas escolas de gastronomia da França, e para quem gosta de confeitaria é ideal!! Comprei várias cursos individuais para aprender doces específicos, os clássicos franceses como a Tarte au Citron, Operá, Saint-Honoré, Macarons, Éclair e Religieuses. Primeira lição, a fava de baunilha é tudo na confeitaria francesa, além do chocolate e do café, a grande maioria dos doces tinham esses dois recheios.Os cursos não são muito caros, custam em torno de 150,00 euros cada aula, ministradas pelos melhores confeiteiros da escola, alé disso eles disponibilizam todo o material e você leva muita coisa pra casa. Nessa aula de Saint-Honoré levei uma torta inteirinha pra casa :) A escola possui diversas sedes, eu fiz aula em dua...

O gênio das éclairs. É assim que o confeiteiro Christophe Adam se auto intitula, e não é por menos! A éclair é um primo francês da nossa bomba brasileira, a massa choux é a mesma em ambas, mas nas francesas sempre há aquele toque de fava de baunilha que torna tudo mais especial! Christophe sabe fazer essa pequena delícia como ninguém, é impressionante as vitrines das lojas mais parecem boutiques de cremes e perfumes da Champs-Élysées. Tínhamos ido a uma loja de livros de gastronomia, siiiim, em Paris tem uma livraria especializada em livros de gastronomia com uma seção inteirinha de confeitaria :) a alegria transbordava do meu coração! E andando na rua da livraria me deparei com aquela belíssima vitrine com tubos de doces, e o famoso pato de chocolate em uma linda caixinha transparente e li "Christophe Adam", voilá! Achamos a loja no meio do caminho, sem querer! E eu que acabara de comprar um livro de Éclairs :) era muita felicidade para uma rua só! Ao entrar é como estar...

Primeiro dia em Paris, que alegria!! A viagem já foi a algum tempo, mas confesso que desde então estou vivendo de passado! Afinal é impossível não lembrar de todos os restaurantes, bistrôs, confeitaria, cafeterias e bares que fomos! Te convido agora a embarcar em alguns dos grandes momentos dessa viagem. Paris é simplesmente puro glamour e romantismo. Em cada esquina um bistrô francês encanta a todo momento. Para quem é apaixonado por confeitaria como eu,lá é o paraíso, e se tem uma coisa que esses franceses fazem e muito bem são doces!! Mas vamos logo ao primeiro dia!! Ao sair do ap que ficamos, tropeçamos em um bistrô pequeno e super agradável no arrondissements 10º, o nome era Le Clairon Gourmand, fomos super bem recepcionados e o garçom se esforçou e me ajudou com meu francês meio fraco que consegui aprender em seis meses! Nada de chique o bistrô agradou pois estávamos com fome e os pratos do dia apeteceram: mignon de porco com purê da casa ou almô...