Poco Tapas

Gastronomia molecular, é a ciência dedicada ao estudo dos processos químicos e físicos relacionados à culinária.
Essa é a primeira coisa que você deve saber antes de conhecer o Poco Tapas.
Conhecemos o restaurante durante o Restaurant Week, evento que dá a chance de conhecer os mais especiais e diversos lugares por preço justo com entrada, prato principal e sobremesa, o valor é de R$ 49,90. Foi uma experiência e tanto!
Localizado em uma pequena casa, com luzes tímidas e grandes facas na frente, o Poco Tapas tem como "filosofia" manter o ambiente sucinto e caprichar mesmo na cozinha. E capricham pra valer, o Chef Fábio Mattos foi quem trouxe o primeiro restaurante com comida molecular para Curitiba. Só vendo as fotos dos pratos pra entender melhor.
Iniciamos tudo com a caipirinha molecular, a casa tem um pequeno cardápio com drinks moleculares, a caipirinha nada mais é que um grande gole em uma mordida, afinal você come uma gelatina de cachaça com pó de limão e açúcar aromatizado, tudo isso vira uma coisa só na boca e é uma deliciosa caipirinha. Como tínhamos direito a uma refeição completa, pedimos dois pratos diferentes para experimentar, sim eu sei que tudo que vou falar pode parecer estranho demais, mas as comidas são normais! Começamos com o pão de feijoada, acompanhado de pesto, que é oferecido pela casa, simplesmente ótimo! Tem feijão dentro do pão, uma refeição completa na entrada, muito legal. A entrada era feita com espuma de batatas, carne ao molho com um espaguete de cabernet, sim apenas um espaguete, mas a graça é você comer ele e realmente sentir o sabor do vinho, incrível! Os pratos foram o salmão com arroz negro, crosta de wasabi e caviar de shoyu, o outro foi um mignon com purê de gorgonzola com molho mostarda e batatas crispi para deixar o prato com cara de Poco Tapas. Os dois pratos estavam deliciosos, mas o grande eleito da noite foi o salmão. Para sobremesa a típica pipopa bafo de dragão, um pequeno cubo de pipoca doce congelada no nitrogênio e que faz aquela fumaceira quando você coloca na boca, impossível tirar foto, mas diversão na certa! Até o café foi uma surpresa, uma leve, mais saborosa, espuma de café com pequeno biscoito de nutella. Sensacional!
A experiência vale muito, e o sabor da comida é surpreendente! Por essa experiência super diferente e agradável que afirmo que todos deveriam experimentar sim!!